Марҳилаҳо дар раванди бастаи пӯшида барои хӯроки се-пора:
1. Метавонад истеҳсол
Қадами аввал дар ҷараён эҷоди банкаҳои се порча, ки якчанд қадамҳоро дар бар мегирад:
- Истеҳсоли бадан: Лавҳаи дарози металл (маъмулан содда) (маъмулан содда, алюминий ё пӯлод) ба мошине, ки онро ба шаклҳои росткунҷа ё силиндрӣ бурида мешавад. Ин варақҳо он гоҳ ғелонда мешавандМақомоти силиндрӣ ва кунҷҳо якҷоя кафшер карда мешаванд.
- Ташаккули поён: Қисми поёни метавонад бо истифода аз холигии металлӣ, ки мӯҳр зада шудааст, ба диаметри бадании бадан мувофиқат мекунад. Пас аз он, пас ба бадани силиндрӣ, ки бо истифодаи усуле, ки қаблан дугона ё кафшерро, вобаста ба тарроҳӣ пайваст карда мешавад.
- Ташаккули боло: Сарпӯш инчунин аз як варақи ҳамвор сохта шудааст ва одатан баъдтар дар бадан ба раванди бастабандӣ пас аз пур кардани хӯрок илова карда мешавад.
2. Тозакунӣ ва стерилизатсияи банкаҳо
Пас аз ташаккул ёфтани банкаҳои се порча, онҳо барои тоза кардани ягон пасмондаҳо, равғанҳо ё ифлоскунандаҳо тоза мешаванд. Ин барои таъмини тамомияти хӯрокворӣ дар дохили ва пешгирии ифлосшавӣ муҳим аст. Кансҳо аксар вақт бо истифодаи буғ ё усулҳои дигар стерилизатсия карда мешаванд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки онҳо барои истифодаи хӯрок бехатаранд.
3. Тайёрии тайёри
Дар раванди бастабандӣ,найҳо or зарфомодаанд, ки пеш аз он ки онҳо аз хӯрок пур шаванд, омодаанд. Ҷўйборҳо метавонанд аз масолеҳҳо, ба монанди картон, пластикӣ, пластикӣ ё металлӣ гузаронида шаванд. Ҷўйборҳо барои нигоҳ доштани банкаҳои муташаккил ва пешгирии зарар ҳангоми интиқол пешбинӣ шудаанд. Барои баъзе молҳо, ҷўйборҳо метавонанд барои ҷудо кардани фазоҳои гуногун ё намудҳои ғизо ҷудо шаванд.
4. Тайёрӣ ва пур кардани хӯрок
Маҳсулоти ғизоӣ (масалан, сабзавот, гӯшт, шӯрбо ё хӯрокхӯрӣ, хӯрокхӯрӣ) омода карда мешавад ва агар лозим бошад, омода карда мешавад ва пухта мешавад. Барои намуна:
- Сабзавотметавонад пеш аз консерваьои қисман пухта шавад (қисман пухта).
- ГӯштМумкин аст пухта ва намак.
- Шӯрбо ё таърифҳометавонад омода ва омехта шавад.
Пас аз омода кардани хӯрок, он ба банкаҳо тавассути мошини пуркунандаи пуркунандаи худ кафед ғизо дода мешавад. Кансияҳо одатан дар муҳити атроф пур карда мешаванд, ки стандартҳои гигиена ва бехатарии озуқаворӣро таъмин мекунанд. Раванди пуркунӣ таҳти назорати қатъии ҳароратро барои нигоҳ доштани беайбӣ иҷро мекунад.
5. Мӯҳлати банкаҳо
Пас аз он, ки банкаҳо аз хӯрок пур карда мешаванд, зарфи боло ҷойгир карда шудааст ва метавонад мӯҳр зада шавад. Ду усули ибтидоӣ барои мӯҳр кардани зарф ба бадани метавонад:
- Шарҳи дугона: Ин усули маъмултарин аст, ки дар он канори бадан ва сарпӯш якҷоя ғелонда ду қабрро ташкил медиҳанд. Ин кафолат медиҳад, ки метавонад қатъиян мӯҳр зада шавад, пешгирӣ ва кафолати хӯрок ҳифз карда мешавад.
- Soldering ё кафшер: Дар баъзе ҳолатҳо, хусусан намудҳои баъзе металлҳо, зарф кафшер ё ба бадан баста шудааст.
Мӯҳри вакуум: Дар баъзе ҳолатҳо, каналҳо вакуумия мӯҳр карда шуда, ҳар гуна ҳаворо аз дохили метавонанд пеш аз мӯҳр кардани он барои баланд бардоштани зиндагии ҷараёни маҳсулоти хӯрокворӣ.
6. Стерилизатсия (коркарди бозсозӣ)
Пас аз он, мӯҳр зада мешавад, онҳо аксар вақт аРаванди реторт, ки як навъи стерилизатсияи баландсифат аст. Кансияҳо дар пухтупаз ё пухтупази калони худкори калон ё фишор гарм карда мешаванд, ки дар он ҷо онҳо ба гармии баланд ва фишор дучор мешаванд. Ин раванд ягон бактерияҳо ё микроорганизмро мекушад, ки ҳаёти ҷараёни хӯрокро дароз мекунад ва амнияти онро таъмин мекунад. Ҳарорат ва вақти дақиқ аз навъи хӯрокворӣ вобаста аст.
- Буғ ё оббозӣ: Дар ин усул, ки банкаҳо дар оби гарм ё буғӣ шудаанд ва ба ҳарорати тақрибан 121 ° C (250 ° F) барои вақти муқарраршуда, одатан, вобаста ба маҳсулот 30 то 90 дақиқа гарм карда мешаванд.
- Пухтиши фишор: Кошокҳо ё ретортҳо ба кафолат додани он, ки хӯрок дар дохили банкаҳо ба ҳарорати дилхоҳ бидуни сифат пухта шавад.
7. Хунуккунӣ ва хушк
Пас аз раванди реторт, банкаҳо бо истифодаи оби хунук ё ҳаво барои пешгирӣ кардани overcooking босуръат сард мешаванд ва таъмин мекунанд, ки онҳо ба ҳарорати бехатар бирасанд. Он гоҳ банкаҳо ба хориҷ кардани ҳама гуна об ё намӣ хушк мешаванд, ки дар давоми раванди стерилизатсия ҷамъ карда мешаванд.
8. Нишондиҳӣ ва бастабандӣ
Пас аз он, ки банкаҳо сард ва хушк мешаванд, онҳо бо маълумоти маҳсулот нишон дода мешаванд, мундариҷаи ғизоӣ, санаи ба охир ва брендинг. Тамғакоғазҳо метавонанд мустақиман ба банкаҳо татбиқ карда шаванд ё ба тамғакоғазҳои пеш аз ташаккулёфта чоп карда шаванд ва дар атрофи банкаҳо парпечшуда.
Он гоҳ банкаҳо сипас ба ҷўйборҳои омода ё қуттиҳои интиқол ва тақсимоти чакана гузошта мешаванд. Ҷавонҳо аз зарар дидани банкаҳо кӯмак мекунанд ва ба коркарди муассир мусоидат мекунанд ва ҳангоми интиқол нигоҳ доштан.
9. Назорати сифат ва санҷиш
Қадами ниҳоӣ тафтиш кардани банкаҳо барои таъмин намудани камбудиҳо, ба монанди банкаҳои дандонпизишкӣ, қабатҳои фуҷур ё ихроҷ. Ин маъмулан тавассути санҷиши аёнӣ, санҷиши фишор ё санҷишҳои вакуум. Баъзе истеҳсолкунандагон инчунин намунаҳои тасодуфӣ барои чизҳо озмоиш мекунанд, бо матни матоъ ва сифати ғизо барои таъмини хӯрок ба стандартӣ мебошанд.
Фоидаҳои бастаи бастаи SEATE барои хӯрокхӯрии се дона:
- Ҳимоя: Кансияҳо бар зидди зарари ҷисмонӣ сабуктаре пеш аз зарари ҷисмонӣ, намӣ ва ифлоскунандагонро таъмин мекунанд, ки хӯрок барои муддати тӯлонӣ тоза ва бехатар аст.
- МӯҳофизатРавандҳои мӯҳр ва стерилизатсия дар нигоҳ доштани мазза, матни хӯрокворӣ ва мундариҷаи ғизо ҳангоми таҳсили зиндагии ҷаробари худ кӯмак мерасонанд.
- Самаранокии нигоҳдорӣ: Шакли ягонаи банкаҳо барои нигаҳдории самаранок имкон медиҳад ва дар ҷўйборҳо ҷамъоварӣ мекунанд, ки фосила ҳангоми интиқол ва намоиши чакана ба ҳадди аксар расонида мешавад.
- Довҳони истеъмолкунандагон: Қатрҳои се-пора осонанд, ки кушода ва коркардро осон ва коркард кунанд, онҳоро барои истеъмолкунандагон вариантҳои қулай эҷод кунед.
Умуман, раванди бастаҳои бастаи хӯрокворӣ дар консерваҳои се порча маводи бехатарро таъмин мекунад, ҳифз карда мешавад ва ҳангоми нигоҳ доштани сифат ва тамомияти маҳсулот дар дохили он омода аст.
Вақти почта: Ноябр-25-2024